近年，厨房燃气爆炸事故频发。根据2016年官方统计数据来看，多次的爆炸事故引起的原因为液化气爆炸，现场都存在液化气泄漏的迹象，液化气罐的残骸遍布在地。

       而这些事故与厨房中使用的煤气罐不无关联。更有甚者，有的餐厅楼上是民居，不但没能保证消费者的安全，还给居民的生命安全带来了巨大的安全隐患。同时造成燃气泄漏的原因很多，例如橡胶管老化开裂，或者没有拧紧气罐，而当空气中的燃气达到一定浓度时就会引起爆炸。所以这无疑是一个定时炸弹。

      所以现在，政府加强了安全隐患排除的力度，并在积极寻找彻底解决餐厅消防隐患问题的方案，提倡各大酒楼和餐厅使用商用电磁炉，杜绝明火消除隐患。

       据业内相关人士透露：在许多欧州国家已用得很普遍，在中国香港的普及率也达50%以上。香港政府和电力公司都在积极引导各个茶餐厅、酒楼、饭店、食堂尽量使用电磁炉，商家也普遍接受。其主要原因还是商用电磁炉成功解决了燃气炉灶的缺陷，目前市面上的商用电磁炉，不但节能、环保、智能标准化，最重要的还是安全。

随着餐饮业的快速发展，商家的安全意识不断提高，国内大力提倡低碳环保生活，使得近两年中国大陆的商用电磁灶行业也在蓬勃发展。如此可见，电磁炉的使用普及率必将大幅度提升，餐饮行业商用厨房设备改革也将事在必行。