七月，上海正式开始实行垃圾分类管理条例。接下来，广州等45个城市将陆续基本建成生活垃圾分类处理系统。作为餐厨垃圾产生最多的行业——餐饮业，应选购怎样的商用厨房设备以应对垃圾分类呢？

首先，商用厨房设备尽量避免一次性设备的大量使用，应以可重复使用设备为主。其次，设备的配置要以餐厅的经营方向为向导。如果是以中餐厅，通常配置蒸饭柜、小炒炉、大锅灶、煲仔炉、低汤灶、海鲜蒸柜、煮面炉、油炸炉等。

若以西餐厅为主的就不同了，通常以蒸烤箱、低温慢煮炉、炸炉、扒炉、煮食炉、西式烧烤炉、西式可倾式炒锅、西式夹层汤锅等。

除了以上的设备之外，还必须商用冰箱、厨房垃圾处理设备等。因此，商用厨房设备的配置也要跟进社会的步伐进行更改和转化，现在几乎都以不锈钢材料为主的设备能进行多次的使用，也方便进行回收。

广东尊龙凯时·人生就是搏智能厨房设备有限公司致力为商家提供一站式商用厨房设备定制和提供服务，帮助商家更好应对垃圾分类。