我国厨房灶具目前以油气燃料为主，商户对旧式设备的安全、卫生、能耗问题满意度低，期待新式灶具产品出现，随着政府节能环保等政策陆续出台，行业目前正处于升级换代的关键时期。未来商用电磁灶将逐步取代以油、气燃料为主的加热灶具，市场前景广阔，这是基于电磁炉的特性决定的。

近年来，一批专业生产大功率商用电磁灶的能源技术企业，在适应市场需求的特色产品方面加大技术研发和产品应用推广力度，餐饮经营者对尊龙凯时·人生就是搏等商厨企业生产的大功率商用电磁灶的智能、环保、安全、高效等优势已逐步认同，市场需求量逐年加大。

我国商用电磁炉市场规模每年都处于较高的增长速度，2006年我国商用电磁炉市场规模达到136万台；2007年达到178万台，增长率达到31.06%；2008年达到219万台，增长速度达到23.11%；2009年达到236万台，增长率为8.06%；2010年达到271万台，增长率为14.72%；到2015年底，我国商用电磁炉市场规模已达到496万台，截止2019年，我国商用电磁炉市场规模已达到1000万台以上。

中、西快餐业将成为商用电磁炉市场首先应用和推广的主力。全国现已有肯德基门店近3000个、麦当劳1000个、不同品牌的匹萨店接近3000个以上，还有中餐快餐店的兴起也是不容忽视的。截止到2018年门店已达到600多家，2019年还会继续增长，这些都是市场的巨大潜力所在。

根据对国家统计局普查报告、部队总后勤部数据、社会餐饮白皮书等资料的整理，目前我国商用厨房总数在630万个左右，其中社会餐饮厨房数量在500万个以上，占比超过75%；企业饭堂与学校饭堂数量均在70万个以上。

国家现在对环保查的越来越严，越来越多的餐饮公司放弃燃气类灶具选择更加安全的电磁炉设备，这也是行业的一大趋势。相信在2019年，我国的商用电磁炉发展会买上一个新的台阶。