酒店商用厨房设备行业可以说是一块大蛋糕，随着市场竞争的日益激烈，利润被逐渐摊薄，终端市场开始进入洗牌阶段。对于酒店商用厨房设备来说，转型势在必行。

利润水平低，同质化严重：酒店商用厨房设备附加值低，企业们为争夺市场，压低价格，行业利润水平不断下降。而自身产品又缺乏创新，同质化严重，国际市场竞争力不强。

产业分布不均匀：酒店商用厨房设备行业生产具有明显地域性，目前主要集中在广东广州、福建等省份。这些地区，酒店厨具用品产业基础雄厚、体系完备，影响辐射面广，提供众多就业机会，成为当地传统支柱产业，为当地经济建设做出巨大贡献。同时也出现部分区域酒店厨房设备企业过度集中现象，随着企业不断扩张、生产线不断扩充、生产总量不断扩大，造成产能严重过剩，供需失去平衡，也造成区域内污染严重，资源面临枯竭问题。而西北、东北、内蒙等地区，受限总体经济水平，尽管有资源优势，但酒店厨房设备工业水平整体落后，可发展空间巨大。

综上，酒店商用厨房设备行业应转变思维，引进创新人才、创新技术，优化投资项目和产业结构，培育新的增长点，形成新的增长动力。