商用厨房设备与家用厨房设备最大的不同，在于他们解决的场景需求不一样，也就是商用厨房设备解决的是在外就餐的场景需求 ，而家用则是解决在家就餐的场景需求。当然，像商用厨房中的一些餐具、刀具也会在家用场景中用到，但是像商用冰箱、蒸饭柜、商用电磁炉则只会在商用厨房中出现。

前面的文章我们和大家提到了商用厨房设备行业在中国的发展趋势。今天我们就和大家聊一下商厨设备在全球的发展趋势。

美国：美国作为全球最大的餐饮市场，2018年其餐饮市场就达到了8250亿美金体量。美国人每花100元，就有4元是用在在外就餐和购买餐饮服务上。

城市化的不断发展，人们的生活水平得到提高，在外就餐的次数也逐渐增加。上世纪五十年代，在外就餐的支出仅占美国家庭食物支出的25%；而到了2017年，这个比例就上升到48%。美国经济的复苏也让餐饮行业景气指数呈正增长。美国28%的餐馆在开业第一年就会倒闭或更换业主，60%的餐馆在四年以内会倒闭或更换业主，而由于二手市场不发达，大部分新店开张会选择重新购买，这也促使了商用厨房设备购买量的上升。

日本：在日本当地，有一种餐饮文化叫“dinning out”。这种文化和日本旅游行业的迅速发展 ，带动 了餐饮行业的增长。2016年日本餐饮行业总价值已突破千亿美元大关。

欧洲：在欧洲，要说餐饮行业巨头当数英国和法国。2015年，英国和法国的企业分别创造了数百亿欧元的收入。2016年，西欧的消费食品服务市场价值增长达千亿欧元，东欧市场价值也达到百亿欧元。

在国内，商用厨房设备的线上采购量从几年前的几亿，已经增长到如今的几十亿。而在美国，线上的交易额占比也从十年前的个位数，到现在接近20%。由此可见，商用厨房设备采购从线下转到线上，是一个历史趋势，也是巨大的商业风口。