作为厨房，不论是商用厨房或者是家庭厨房，它的设备首先要是安全的材质，要无毒、能防火、防止静电。因此，铝制品不适合。作为商用厨房，其设备还应该具有美观、便捷、耐用、易清洁的要求。同时，作为酒店、餐饮企业的公司支出，其成本也是必须考虑的因素。

综合比较下来，304不锈钢厨具设备成为优中之选。

不锈钢加入镍元素后，性能进一步提高，在许多种酸、碱、盐的水溶液中，都具有良好的化学稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。304不锈钢就是一种铬镍不锈钢。304是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号，被认为是食品级不锈钢。所以在商用厨房设备中，选用304不锈锻造的设备，其性能更有保障。

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