商用电磁炉是商用厨房设备主要的设备之一。中国对机械商用电磁炉在商用电磁炉中的重要地位熟悉较晚，长期缺乏投入，致使整个行业基础差、底子薄、实力弱。近年来，固然在技术引进、技术改造、科研开发等方面，国家给予了一定的支持，但与当前市场需求及国外水平比拟，仍有不小差距，详细表现在：产品品种少、水平低，质量不不乱，早期故障率高，可靠性差。

而近几年来中国商用厨房设备行业正处于快速发展时期，制造技术水平逐步进步，且劳动力本钱相对低廉，世界厨房设备工业分工格式正发生变化。商用厨房设备的发展，也对商用电磁炉提出了更高的要求。据了解，十二五期间电磁炉、商用电磁灶、酒店设备等商用厨房设备产品保有量将达600万台，年销售量在5万台左右，据此估算，年需求高强度厨房设备约在2万～3万吨。以厨房设备为代表的商用电磁炉，不仅是我国装备制造业的基础性工业，也是国民经济建设各领域的重要基础预计至2015年末全行业总产量将达750万~800万吨;在扩大出口的总体形势下，出口产品将呈起伏式增长态势，预计十二五期间年均匀出口增长率为8%～10%,到2015年全行业出口总额将达到300亿元。

目前跟着我国制造业的发展，商用厨房设备作为我国进出口量较大的产品之一，实现与国际接轨，对推动中国商用厨房设备企业走向世界，促进商用厨房设备企业全面介入国际合作与竞争，都具有重要的现实意义和战略意义。