餐饮厨房指的是餐饮企业的厨房，而饮食企业,是指从事饮食品生产,提供饮食消费场所、设备和服务性劳动,直接为消费者销售饮食品的经济组织，也就说，只要是和饮食有关，不管你是餐厅、酒楼、农庄、西餐厅、快餐店、奶茶店、面包店等等，里面的油烟净化器也是至关重要的商用厨房设备。

商用厨房在选用油烟净化器时，要综合考虑多个因素。为了便于大家根据自己情况选用合适的油烟净化器，可从以下几点考虑：1、净化率稳定达标。部分杂牌机在运行一段时间后不及时维修，净化率会急剧下降，无法正常排烟，导致排放不达标。2、运行维护费用低。安装简便，运行时的水电能耗、更换及后续清洗等维护费用。3、安全性能高。油烟净化器要有较好的消防作用和自动断电保护功能，尤其对于有明火的炉灶，更为必要。4、占用空间小。根据厨房的环境条件，选用占用空间较小的设备或选择室外安装。5、性价比高。在满足上述指标的前提下，要考虑产品价格。市场上油烟净化器的价格大概在每台几千元，便宜的有一两千元，贵的甚至上万元。决定油烟净化器的价格有很多方面影响，如品牌、类别、风量、市场、效率等。

设有厨房的场所，每个季度要彻底清洗一次油烟管道，如果油烟较多应缩短周期，及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患，清洗时一定要找专业烟道清洗公司彻底清洗。一旦发生火情，要及时有效扑救，可以避免灾情扩大，同时也为消防人员扑救争取时间，所以厨房间要配备必要的灭火设备。

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